2940-传统老面杭州小笼包技术     共计   29 个文件
第29节杭州老面小笼包核心理论补充之三量化搭碱算法补充.mp4     大小   137.97M
第28节杭州小笼包知识补充添加猪油糖盐的作用和时机.mp4     大小   42.42M
第27节杭州小笼包常见问题分析及解决方案.mp4     大小   138.38M
第26节25、杭州小笼包老面发过如何处理.mp4     大小   79.68M
第25节杭州小笼包藤椒牛肉馅料2.mp4     大小   112.78M
第24节杭州小笼包藤椒牛肉馅料1.mp4     大小   47.92M
第23节江一郎小笼包韭菜鸡蛋馅料制作.mp4     大小   116.73M
第22节杭州小笼包酱肉馅制作.mp4     大小   105.45M
第21节杭州小笼包鲜汁肉馅料调配.mp4     大小   242.03M
第20节杭州小笼包取剂子包包子蒸包子.mp4     大小   185.49M
第19节新手如何手工搭碱.mp4     大小   228.99M
第18节杭州小笼包机械搭碱操作.mp4     大小   244.93M
第17节杭州小笼包机械和面操作.mp4     大小   176.55M
第16节杭州小笼包老面发酵核心知识补充二冷藏发酵搭碱.mp4     大小   93.96M
第15节杭州小笼包老面发酵核心知识补充一低温冷藏发酵.mp4     大小   184.98M
第14节杭州小笼包核心理论之五.mp4     大小   204.21M
第13节杭州小笼包核心理论之四.mp4     大小   103.36M
第12节杭州小笼包核心理论之三.mp4     大小   173.98M
第11节杭州小笼包核心理论之二.mp4     大小   219.22M
第10节杭州小笼包核心理论之一.mp4     大小   120.37M
第09节新手入门知识冰冻面引子使用及调教老面引子.mp4     大小   268.46M
第08节杭州小笼包几个基础概念及发酵过程.mp4     大小   78.70M
第07节干老面引子如何使用.mp4     大小   28.42M
第06节新手入门教学 如何利用发酵好的原始老面引子和面发面.mp4     大小   74.00M
第05节新手入门教学 原始老面引子制作与培养.mp4     大小   53.61M
第04节新手入门教学 开店商用设备清单及注意事项.mp4     大小   144.01M
第03节新手入门教学 在家练习老面小笼包需要准备的物料.mp4     大小   126.28M
第02节新手对老面的认识误区.mp4     大小   31.49M
第01节江一郎杭州小笼包简介.mp4     大小   17.17M